私の母は大雑把で
細かいことを気にしません
なので料理も下手です
基本的にレシピなんか見ないし読まないし、
何ccとか何グラムとか計量しないし、
味見も適当だし…
しっかり計量せずに
毎回目分量で調味料を入れるので、
同じ料理でも毎回味が違っていました
料理の本を研究して
新しいレパートリーを
増やそうと努力するわけでもなく、
自分の作れる料理が
無限ループで出てきていました(o_o)
お米を炊く時も水の量も適当なので、
ご飯の固さも毎回違っていました
そんなおおらかな(笑)母の
数少ないレパートリーの中で、
私にとっての『おふくろの味』と
いうべき料理は
『炊き込みご飯』！！
スーパーや定食屋の炊き込みご飯も
いろいろ食べましたが、
やっぱり母の炊き込みご飯が
一番美味しかったです(о´∀`о)
毎回味が安定しない母の料理ですが、
なぜ炊き込みご飯だけは
美味しかったのか？？？？
母いわく、
唯一この炊き込みご飯だけは
ちゃんと調味料を
計量していたそうです
だから毎回美味しかったのか…(*^_^*)
高齢になり
もう料理をしていない母ですが、
あの炊き込みご飯をもう一度
食べてみたいものです(￣∀￣)
ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ•̫͡•ʕ•̫͡•ʔ•̫͡•ʔ
先日冷蔵庫の中に
院長が買ってきた『鮭の切り身』が
入っていました
子どもの頃、
『鮭の切り身』といえば
フライパンで鮭を焼いて、
ホワイトソースがかかっている
『鮭のムニエル
ホワイトソースがけ』が
定番料理でした
久しぶりに母の思い出の料理を
作ってみました
母は鮭をフライパンで油で焼くだけですが、
私はちゃんと下味をつけて
バターで焼きました(^○^)
焼いた鮭をお皿に乗っけて、
ホワイトソースをかけて完成！
サラサラトロトロの
ホワイトソースではなく、
どちらかと言うと
もったり系の硬めのホワイトソース
もっとも母のホワイトソースは
ダマダマのかたまり満載の
舌触りのめちゃめちゃ悪い
ホワイトソースでしたが…(笑)
そして必ずセットで出てきていた
『じゃがいもの牛乳煮』
あと念のために書いておきますが、
母の料理には
野菜サラダやトマトなんか
のっていませんでした(⌒-⌒; )
彩りなんか気にしない人だったんで…(笑)
懐かしい『おふくろの味』
子どもたちも『美味しい♬』と言って
パクパク食べていました！
（意外や意外…^_^）
「また作ってね♬」と言われたので、
我が家のレパートリーに
仲間入りすることになりました（╹◡╹）
みなさんの『おふくろの味』って
なんですか？
私の場合
『おふくろの味』は数少ないですが、
また気が向いたら再現＆復活して
子どもたちに継承していこうと思います(о´∀`о)
